La Guinguette des Chefs
La Guinguette des Chefs est un dispositif culinaire intégré depuis 2024 installé sur la prairie des filtres, à proximité de la scène “prairie”. Elle vise à proposer une offre gastronomique de qualité, accessible, en circuit-court, créatrice et en cohérence avec l’identité du festival.
Une street-food gastronomique,locale et responsable
Chaque soir, un chef différent proposera une création originale en écho à l’univers artistique de Rio Loco, en collaboration avec le Domaine de Candie, exploitation agricole municipale de Toulouse, ainsi que le bar à vins nature Le Nabuchodonosor. Une offre bistronomique qui met à l’honneur la richesse des goûts et la finesse des saveurs… Comme au restaurant, avec en plus toute l’ambiance de Rio Loco !
et savoureuses
et de saison
- 12 € : plat
- 5 € : dessert
- 16€ : plat + dessert
accessibles
Programmationculinaire
Cette année, six nouveaux chefs de la région s’installent à la Guinguette des Chefs. Au programme : cinq propositions salées et une offre sucrée.
Mercredi 10 juin, retrouvez le chef Maxime Keddache du restaurant Supernova à Toulouse aux côtés de la cheffe Ombeline Treich. Une collaboration placée sous le signe du partage et de la rencontre. Ils proposent un poulet grillé accompagné de patates douces et d’un « spicy coleslaw », ainsi qu’une option végétarienne avec des accras de légumes.
x Ombeline Treich
x Les Mecs au Camion
Le vendredi 12 juin, retrouvez Christine Pham et Jérôme Navarre, anciens créateurs des restaurants Chez Pham et Chez Navarre à Toulouse. Ils proposeront une cuisine inspirée à la fois des classiques français et des saveurs de la street food vietnamienne. Au menu : un « Ga Bun », poulet mariné à la citronnelle puis grillé, ainsi qu’une version végétarienne à base de tofu grillé.
x Mlle Pham
Le samedi 13 juin, retrouvez le chef Léopold Gillen du bistrot Auguste à Toulouse, qui s’associe à la cheffe Karen Shu du restaurant AND/OR en Belgique. Ensemble, ils marient leurs inspirations philippines et le terroir toulousain pour proposer sur le festival une échine de cochon de la maison Garcia laquée, accompagnée de pickles traditionnels atchara, ainsi qu’une option végétarienne.
x Karen Shu
Le dimanche 14 juin, retrouvez le chef Paul Descuard du restaurant Les Passionnés, adresse toulousaine installée le long du canal de Brienne, réputée pour sa cuisine de marché singulière et et ciselée, où chaque produit trouve sa juste place.
Au menu : un colombo de saucisse accompagné de haricots rouges, de patate douce et d’un condiment criollo. Une version végétarienne sera également proposée avec des aubergines grillées.
Passionnés
Tous les jours du festival, retrouvez une offre sucrée concoctée par la cheffe pâtissière Léa Escudié. Dans sa pâtisserie, elle exprime une identité singulière à travers des gâteaux bruts, légers et peu sucrés, libérés des glaçages superflus. Rythmées par les saisons et l’inspiration de la cheffe, ses créations évoluent au fil des jours et s’autorisent quelques touches d’originalité.
Au menu :
- Mercredi : choux fève tonka, caramel et vanille
- Jeudi : pavlova exotique
- Vendredi : riz au lait coco et confit de mangue
- Samedi : tropézienne vanille, caramel et citron vert
- Dimanche : verrine de fraises macérées au gingembre, crumble et mousse de yaourt grec
Des Sens